Кулинарни умения демонстрират специални ученици

В Професионалната гимназия по туризъм „Проф. д-р Асен Златаров“ – Бургас, приобщаващото образование е с традиции

Въвеждането на интегрираното обучение налага промяна в отношението към учениците със специални образователни потребности, като се идентифицират образователните и потенциалните им възможности за развитие и реализация.

Подобна промяна в отношението е очертано видима в Професионалната гимназия по туризъм „Проф. д-р Асен Златаров“ – Бургас. Тя е едно от предпочитаните учебни заведения, в които родителите на специалните деца искат те да продължат обучението си.

Това се потвърждава и от специалистите от Регионалния център за подкрепа в приобщаващото образование. „В съвместната си работа с екипа на гимназия имаме създадени традиции още назад във времето. Голяма част от преподавателите са добре обучени в работа с децата със специални потребности и се справят отлично. Нашите експерти също са винаги в подкрепа“, казват от Регионалния център.

„В гимназията по туризъм „Проф. д-р Асен Златаров“ са убедени, че в основата на интегрираното образование стои идеята, че индивидуалността на всеки ученик трябва да бъде приета и неговото образование трябва да се организира по такъв начин, че да удовлетворява особените му потребности.

Възможност „специалните“ ученици да се интегрират успешно

Гимназията предоставя възможности на своите „специални“ ученици да се интегрират успешно, да не бъдат оценявани по различие, а по индивидуалните качествени показатели, за да се интегрират както в образователен, така и в социален аспект.

Гимназията поставя началото на интегрирано обучение за ученици със СОП с цяла сурдопаралелка (8 ученици), още през 2001/2002 учебна година с професия „Готвач“. Те успешно завършват образователното си ниво и се реализират професионално на пазара на труда. „В течение на годините към гимназията ежегодно са насочвани ученици с различни диагностични дефицити, които са били предизвикателство за педагогическите специалисти“, казва директорката Фотинка Въргова.

Открит урок като част от учебната практика

Като доказателство на казаното от нея е и проведеният наскоро в кухня №1 открит урок на тема „Приготвяне на основни ястия с техника пържене. Аламинути от вътрешно филе (бонфиле)“.

Занятието се осъществява под ръководството на инж. Илияна Илиева – учител по кулинарни техники и технологии – учебна практика, със съдействието на ресурсните учители от Регионалния център – Бургас, Силвия Стамболиева и Илина Транчева.

Учениците със специални образователни потребности Илиян Планинцов и Тедислав Богойчев от XI клас в професионалната гимназия, като част от групата по учебна практика, приготвят аламинута „Бифтек с яйце“, а през това време учениците от обучаемата група правят филе „Вретено“, турнедо „Росини“ и „Медальон с гъби“.

Присъстващите на урока имат възможност да наблюдават последователността в технологичния процес на приготвяне. Добре сформираният екип, работещ в синхрон и взаимодействие, доказва резултатността от взаимното подпомагане при ученици със СОП.

Под прякото наблюдение и насоки за реализация от своя учител инж. Илиева учениците от групата и учениците със специални образователни потребности, които са част от нея бързо приготвят, оформят и сервират своите готови аламинути от бонфиле. Специалните педагози са неотлъчно до своите „специални“ ученици като им помагат да се справят наравно със своите съученици с поставените им задачи.

Учениците презентират кулинарните си умения пред гостите и показват умения и познания за хранителните продукти, тяхното обработване при приготвяне на кулинарното изделие.

Присъстващите са впечатлени от крайния резултат,

зареждат се с приятни емоции и се убеждават, че само качественото взаимодействие и професионализъм между институциите, може да доведе до резултати в приобщаващото образование.

От Регионалния център и от Професионалната гимназия припомнят още един интересен факт. Още през 2012/2013 учебна година отново е насочена една цяла паралелка (8 ученици) със слухови дефицити за обучение в ТОХ, както всички бургазлии знаят учебното заведение.

„Учителите в гимназията вече са преминали квалификационно обучение за ефективна работа с ученици със СОП. Увереността им в работата сформира формулата, че „Ученикът е една малка вселена“. А основното предизвикателство за учителя е да спечели доверието и да бъде част от нея. Пред него, учителя, стои нелеката задача да съумее да преподава на всички ученици, зачитайки различията на възможности, като всички се чувстват равнопоставени и еднакво значими. Випускът също завършва успешно, като има и шампионка по тенис на регионално състезание“, казват от Регионалния център.

Професионалната гимназия се гордее, че не отчита незавършили ученици с допълнителна подкрепа. Екипът е наясно, че

успешните резултати са невъзможни без доброто сътрудничество

с Регионалния център и специалните педагози, които с всеотдайност и професионализъм допринасят за изграждането и образователното развитие на учениците със специални образователни потребности.

Извън открития урок по готварство, по инициатива на Регионалния център за подкрепа на процеса на приобщаващо образование – Бургас, е организиран конкурс на тема „Аз обичам България“. Целта е възпитание на подрастващите и утвърждаване на българщината, като е предоставена възможност за участие по възраст и категория.

Гимназията по туризъм получава признание

и удовлетворение с успешното участие на своите специални таланти. Призовите места в четвърта възрастова група достойно завоюват двама от изявили се.

В категория „Колажи, табла, презентации“ е отличена Елия Рамадан, която е на индивидуална форма на обучение, с ръководител Ива Миткова и с родителската подкрепата на Азизе Рамадан.

В категория „Изпълнение на стихотворение“ се класира Жулиен Желязков, който е в дневна форма на обучение, с ръководител Румяна Желязкова.

С поощрителна награда е отличена Юлия Вълева от дневна форма на обучение, с ръководител Женя Гюлева.

„Гимназията ни е горда с постиженията във възпитателните и образователните резултати на посвоему уникалните ученици. Когато сред множеството вселени от детски умове, чувства и взаимоотношения прибавим и един по-различен свят на ученика със специални образователни потребности, предизвикателството „многообразие“, с което се сблъскваме ежедневно, придобива по-различно измерение“, убедени са всички, които са се отдали на специалните деца.